 |
PAPUROKKAA
Noin litrallinen
härkäpapuja keitetään pehmeiksi; niistä otetaan erikseen hyvä
kauhallinen; muut pavut puserretaan lihaliemeen tahi kiehuvaan veteen.
Hienonnettu punasipuli ja puoli lusikallista jauhoja paahdetaan vähän
voissa ja puserrettu keitto kaadetaan siihen. Ehjät pavut pannaan sekaan
ja höystetään suolalla sekä muutamalla valkopippurilla.
Lihaliemen puutteessa voi papurokkaa keittää aivan kuin hernerokkaakin, silavan
kanssa; kuitenkin pavut on aina puserrettava. Sipulin voi jättää
sekaan panematta. Rokkaa voi höystää jollakin imelällä tahi happamalla. |
|
 |
 |
|
 |
