 |
KAURALIENTÄ
Puoli litrallista
hyviä kaurasuurimoja keitetään vedessä, ja kun keitto on muuttunut
sakeaksi, puserretaan se jouhisiivilän lävitse; suurimoja käy uudestaan
keittäminen vähässä liemessä ja siivilöiminen. Siivilöity liemi pannaan
kiehumaan kanelisipaleen, vähän sokerin ja survotun mantelin tahi, jos
halutaan, suolan ja tuoreen voikyörin keralla. Neljännes kilogrammia
rusinoita keitetään aivan vähässä liemessä ja kaadetaan liemineen
keittoon. Keittoastiaan vispilöidään 2-3 munanruskuaista ja 1/2
litrallista kermaa, joilla kitto väitetään. Nautitaan paahdettujen
leipäpalojen tahi sokerikorppujen kanssa.
Munien ja kerman
sijaan voi kaataa vähän kiehautettua maitoa keittoon, josta tulee
silloinkin sangen hyvää. |
|
 |
 |
|
 |
