 |
SAKSALAISEEN TAPAAN VALMISTETTUJA
HÄRKÄPAPUJA
|
Satakaksikymmentä
voigrammia sulataan ja siihen hämmennetään 1 ½ ruokalusikallista
jauhoja; siinä paahdetaan heikolla tulella muutama minuutti 250 grammia
savustettua, pieniin, ohuviin viipaleihin leikeltyä silavaa, ja ¼
litrallista vettä tahi lihalientä kaadetaan sekaan, ja kun alkaa kiehua
pannaan siihen ennakolta lyöpättyjä ja kuorittuja härkäpapuja noin 2
litrallista, pieni persiljakimppu (ja nuorta purjolaukkaa), pippuria
sekä suolaa. Kaikkityyni keitetään kannen alla heikolla tulella 40
minuuttia. Persiljakimppu otetaan pois, ja muhennos kaadetaan syvään
vatiin tahi karottiin. |
|
 |
 |
|
 |
